Services alimentaires : la recette n'est pas encore au point
L'Universit茅 McGill a d茅cid茅 qu'il lui faudra consacrer plus de temps 脿 la collecte de renseignements et aux consultations aupr猫s des 茅tudiants, des professeurs et des membres du personnel de soutien pour am茅liorer les services alimentaires de son campus du centre-ville et adopter une planification int茅gr茅e desdits services.
芦 Nous nous sommes engag茅s 脿 am茅liorer la qualit茅s des aliments, leur accessibilit茅, le choix, le service, les prix et l'ambiance 脿 tous les points de vente 禄, pr茅cise Morty Yalovsky, vice-principal, administration et finances.
芦 Le service et la qualit茅 sont des enjeux importants pour tout le monde 脿 McGill. Nous avons 茅cout茅 attentivement ce que les gens avaient 脿 nous dire et nous en avons conclu qu'il nous fallait plus de renseignements et plus de temps pour consulter les 茅tudiants, les professeurs et les membres du personnel de soutien avant de passer aux appels d'offres 禄, d'expliquer M. Yalovsky.
C'est pourquoi l'Universit茅 McGill a d茅cid茅 ce qui suit :
- Offrir des prolongations de contrat aux fournisseurs actuels jusqu'au 31 mai 2005, dans la mesure o霉 ils respectent les pratiques prescrites par l'Universit茅 en mati猫re de salubrit茅 alimentaire, d'hygi猫ne, d'environnement et d'administration. Ils devront en outre se soumettre 脿 une v茅rification comptable ind茅pendantes. Les fournisseurs participeront aussi au nouveau plan int茅gr茅 de restauration pour le campus du centre-ville.
- Mettre sur pied, au cours des prochaines semaines, un comit茅 consultatif sur la restauration 脿 McGill qui sera pr茅sid茅 par M. Yalovsky et auquel participeront des 茅tudiants, des professeurs et des membres du personnel de soutien. Ce comit茅, qui se penchera sur les grandes questions li茅s 脿 la restauration sur le campus du centre-ville, servira de compl茅ment aux consultations en cours avec les associations 茅tudiantes concernant les diff茅rents points de vente.
Le comit茅 pr茅sentera ses recommandations 脿 l'Universit茅 d'ici le 31 janvier 2005. Elles porteront sur les meilleurs moyens d'am茅liorer le service, le choix, la qualit茅, les heures d鈥檕uverture, les pratiques environnementales et l'uniformit茅 des normes et pratiques, tout en offrant des prix raisonnables et une ambiance conviviale. Le comit茅 茅valuera ces crit猫res en tenant compte du nombre optimal de fournisseurs et des aspects environnementaux, philanthropiques et d'affaires qu'offrent les diff茅rents fournisseurs potentiels.
Actuellement, outre les points de vente du Centre universitaire, exploit茅s par l'association 茅tudiante et qui font l'objet d'un contrat exclusif avec un fournisseur unique, et de la r茅sidence Thompson, exploit茅e par l'association des 茅tudiantes aux 茅tudes sup茅rieures, il y a 16 caf茅s et comptoirs de services alimentaires sur le campus. La plupart de ces points de vente sont exploit茅s par quatre fournisseurs principaux : Tiki Ming (Fontaine Sant茅, Vegie-Rama) dans les pavillons des Facult茅s des arts, de sciences de l'茅ducation et de musique; Pino & Matteo, dans le pavillon de la Facult茅 de droit, dans le pavillon Stewart de biologie et, en vertu d'un contrat distinct, au complexe sportif; le service alimentaire des r茅sidences 茅tudiantes dans les pavillons Burnside et McIntyre; et Chartwells, dont les points de vente se situent notamment 脿 la biblioth猫que Redpath, 脿 la nouvelle r茅sidence 茅tudiante, au pavillon McConnell de la Facult茅 de g茅nie et aux pavillons Bronfman et Trottier. De plus, la librairie de McGill exploite un caf茅 Starbucks, et un fournisseur ind茅pendant, un comptoir alimentaire dans le pavillon de la Facult茅 d鈥檃rchitecture.
Entre-temps, l'Universit茅 McGill s'affaire d茅j脿 脿 la modernisation et 脿 la r茅novation de certains points de vente existants :
- Un nouveau bistro avec terrasse ext茅rieure dans l'茅difice Bronfman ouvrira ses portes en septembre 2004 et offrira des plats nutritifs de style bistro tels que paninis, ciabattas, salades fra卯ches, saut茅s, pizzas et calzone sur commande, ainsi que p芒tisseries et caf茅. L'am茅nagement du bistro est le r茅sultat d鈥檜n effort conjoint de la Facult茅 de gestion et de l'association des 茅tudiants de premier cycle de McGill.
- Le comptoir de services alimentaires situ茅 au sous-sol de l'茅difice Bronfman, qui continuera 脿 offrir hamburgers et frites, aura droit, cet 茅t茅, 脿 de nouvelles tables et chaises.
- En r茅ponse aux demandes d'茅tudiants du nouveau pavillon des r茅sidences, l'Universit茅 a r茅cemment lanc茅 un plan d'alimentation kasher (de concert avec Hillel).
- Enfin, l'Universit茅 McGill 茅labore les plans de modernisation des aires d'alimentation situ茅es dans les pavillons des Facult茅s des arts et de g茅nie.
