Mieux former les producteurs agricoles pourrait r茅duire l鈥檌ns茅curit茅 alimentaire
Les professeurs聽Val茅rie Orsat 别迟听Vijaya Raghavan du D茅partement de g茅nie des bioressources de McGill ont parl茅 au Devoir de leur r茅cente 茅tude, qui a r茅v茅l茅 qu'une meilleure 茅ducation des agriculteurs et des transformateurs d'aliments sur la fa莽on d'茅viter les pertes d'aliments apr猫s la r茅colte r茅duirait l'ins茅curit茅 alimentaire mondiale.
芦聽Les pertes se situent 脿 diff茅rents endroits de la cha卯ne de distribution agroalimentaire, d茅pendamment d鈥檕霉 l鈥檕n se trouve sur la plan猫te聽禄, a expliqu茅 Val茅rie Orsat, doyenne par int茅rim de la 贵补肠耻濒迟茅 des sciences de l鈥檃griculture et de l鈥檈nvironnement.
Par exemple, le professeur Raghavan a expliqu茅 au Devoir comment, dans le sud de l'Inde, son 茅quipe a constat茅 que le probl猫me se situe du c么t茅 des pratiques de stockage des denr茅es, o霉 la cha卯ne du froid n鈥檈xiste pas par endroits. En offrant des formations sur la transformation des aliments aux collectivit茅s rurales, ils ont r茅ussi 脿 r茅duire les pertes alimentaires et 脿 intensifier le d茅veloppement dans ces communaut茅s en cr茅ant des emplois.
D'autre part, bien que les pr茅occupations concernant les pertes 茅conomiques et les impacts environnementaux qui en r茅sultent soient universelles, les pertes alimentaires ont des causes diff茅rentes en Am茅rique du Nord.
芦 Au Qu茅bec, on a probablement d鈥檌mportantes pertes 脿 cause parfois des pressions du march茅 o霉 l鈥檕n attend un certain prix, on retient certaines denr茅es, alors il va y avoir des pertes qui sont li茅es aux lois du march茅 禄, a estim茅 Orsat.
芦聽Pour toute personne qui travaille dans la cha卯ne agroalimentaire, [il s鈥檃git] de comprendre d鈥檕霉 les ingr茅dients viennent, quelle est leur utilit茅 lors de la transformation et quels sont les extras聽禄, a-t-elle avanc茅, en citant l'exemple des dr锚ches issues du brassage de la bi猫re, qui peuvent 锚tre utilis茅es pour la production de champignons ou d'aliments pour animaux.
Pour le professeur Orsat, cela souligne l'importance de la formation des producteurs agricoles pour s'assurer qu'ils 芦 comprennent l鈥檌mportance des intrants et des sous-produits qui peuvent en sortir 禄.