Au premier abord, l鈥檌nitiative surprend聽: remplacer la moul茅e traditionnelle destin茅e 脿 la volaille par une alimentation 脿 base de brocoli ou de chou. Cette id茅e innovatrice a germ茅 en 2011 dans l鈥檈sprit des chercheurs du D茅partement des sciences animales de l鈥橴niversit茅 McGill, Shyam Bushansingh Baurhoo, professeur adjoint, et Arif Mustafa, professeur associ茅.
芦聽Notre objectif 茅tait de r茅duire l鈥檈ffarant gaspillage alimentaire en r茅cup茅rant des brocolis et des choux invendus pour les convertir en aliments pour la moul茅e聽禄, explique M.聽Baurhoo.
