Ï㽶ÊÓƵ

FDSC 305 Food Chemistry 2 (3 unités)

important

Nota : Ceci est la version 2019–2020 de l'annuaire électronique. Veuillez mettre à jour l'année dans la barre d'adresse de votre navigateur pour une version plus récente de cette page, ou .

Offered by: Sciences alimentaires et chimie agricole (Agricultural & Environmental Sciences)

Vue d'ensemble

Science des aliments : A study of the chemistry and functionality of the minor components comprising food systems, such as enzymes, anthocyanins, carotenoids, additives, vitamins and essential oils. The relationship of these components to food stability in terms of degradative reactions and processing.

Terms: Automne 2019

Instructors: Simpson, Benjamin K (Fall)

  • Fall

  • 3 lectures and one 3-hour lab

  • Prerequisite: FDSC 251

Back to top