Nota : Ceci est la version 2014鈥�2015 de l鈥檃nnuaire 茅lectronique. Veuillez mettre 脿 jour l鈥檃nn茅e dans la barre d鈥檃dresse de votre navigateur pour une version plus r茅cente de cette page, ou cliquez聽ici pour consulter l'annuaire la plus r茅cente.
Vue d'ensemble
Science des aliments : A study of the chemistry and functionality of the minor components comprising food systems, such as enzymes, anthocyanins, carotenoids, additives, vitamins and essential oils. The relationship of these components to food stability in terms of degradative reactions and processing.
Trimestres : Automne 2014
Charg茅s de cours : Simpson, Benjamin K (Fall)
Fall
3 lectures and one 3-hour lab
Prerequisite: FDSC 251