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Science des aliments : Selected advanced topics on the biophysical and kinetic aspects of enzymatic reactions, particularly the fundamentals and applications of laws of biothermodynamics, biochemical equilibrium, electrochemistry and biochemical kinetics as related to the enzymatic reactions.
Trimestres : Ce cours n’est pas au programme de l’année universitaire 2012-2013.
Chargés de cours : Aucun professeur n’est associé à ce cours pour l’année universitaire 2012-2013.