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En alimentation, l鈥檋eure est 脿 la fra卯cheur, 脿 l鈥檃pprovisionnement local 鈥� voire hyperlocal 鈥� aux produits biologiques et aux ingr茅dients saisonniers.

La population est de plus en plus sensibilis茅e 脿 l鈥檌mportance de bien manger. C鈥檈st ce qui explique que nous assistons pr茅sentement 脿 un grand bouleversement dans le monde de l鈥檃griculture. Et c鈥檈st en r茅ponse 脿 cette tendance grandissante que Les Fermes Lufa, une entreprise cofond茅e par Lauren Rathmell, dipl么m茅e de l鈥橴niversit茅 McGill en biochimie, installe des serres dans des quartiers urbains et sur le toit d鈥檌mmeubles de tr猫s grande surface qui abritent des bureaux ou des entrep么ts.

Thibault Sorret, le chef du personnel de Lufa, explique que les trois serres gigantesques de l鈥檈ntreprise permettent de cultiver des fruits, l茅gumes et autres plantes bios gr芒ce 脿 la r茅utilisation de l鈥檈au de culture, 脿 l鈥檈mploi de produits naturels comme engrais et au recours aux 芦鈥塨ons鈥壜� insectes qui se nourrissent de pucerons ravageurs, et non aux pesticides.

Fond茅e en 2011, l鈥檈ntreprise en agriculture urbaine livre des paniers de produits frais et bios 脿 ses abonn茅s 鈥� qui sont pr茅sentement 17鈥�000, un nombre qui grimpe en fl猫che 鈥� aux quatre coins de la r茅gion de Montr茅al. Chaque semaine, l鈥檈ntreprise livre ses paniers 脿 une multitude de points de cueillette, dont pharmacies, caf茅s, centres communautaires et YMCA.

En fait, la durabilit茅 est un des piliers des engagements de McGill, et les liens entre les Fermes Lufa et l鈥橴niversit茅 sont consid茅rables.

Sorret, un Fran莽ais d鈥檕rigine qui a v茅cu 10 ans en Chine, est 茅galement tout r茅cemment dipl么m茅 de McGill, titulaire d鈥檜n baccalaur茅at (2018) en commerce de la Facult茅 de gestion Desautels, sp茅cialis茅 en entrepreneuriat et gestion de la durabilit茅.

Il a atteint la finale de la Coupe Dobson de McGill, une grande comp茅tition d鈥檈ntrepreneuriat g茅r茅e par le Centre Dobson pour l鈥檈ntrepreneuriat de McGill et financ茅e par la Banque Nationale, au cours de laquelle il s鈥檈st familiaris茅 avec l鈥檋ydroponie.

芦鈥塈l y avait une journ茅e portes ouvertes chez Lufa, et je me suis pr茅par茅 comme c鈥檈st pas possible鈥壜�, explique-t-il. Je crois avoir tout lu sur l鈥檈ntreprise. Lauren 茅tait la guide et je l鈥檃i bombard茅e de questions tr猫s, tr猫s sp茅cifiques.鈥壜�

Sorret a fait le suivi et a fait parvenir 脿 Lauren Rathmell un texte de trois pages d茅taillant des probl猫mes de ventes qu鈥檌l avait constat茅 en parlant 脿 des clients prospectifs de Lufa.

芦鈥塉鈥檃vais propos茅 mon aide 脿 titre de b茅n茅vole, mais on m鈥檃 appel茅 pour une entrevue pour un emploi 鈥� encore mieux.鈥壜�

Du haut de ses 20 ans en 2016, Sorret r茅alise ensuite plusieurs projets d鈥檈nvergure pour Lufa.

芦鈥塈ls m鈥檕nt demand茅 si je connaissais les publicit茅s Facebook. Non. 鈥淥K, cherche sur Google.鈥� Ils m鈥檕nt donn茅 les codes d鈥檃cc猫s et une semaine plus tard, j鈥檃vais d茅pass茅 mes objectifs de vente. Mais j鈥檃i aussi remarqu茅 que le processus d鈥檌nscription ne tournait pas rond. C鈥櫭﹖ait beaucoup trop compliqu茅, il fallait vraiment 锚tre tenace, vraiment vouloir s鈥檌nscrire en d茅pit de tous les obstacles. Est-ce qu鈥檕n pouvait revoir le syst猫me? Alors avec l鈥櫭﹒uipe on a r茅organis茅 tout le processus; Lufa l鈥檃 mis en service 鈥� et le taux de conversion (d鈥檜ne visite sur le site Web 脿 une inscription) a tripl茅.鈥壜�

Fort de ce succ猫s, Lufa a nomm茅 Sorret responsable des ventes.

芦鈥塉鈥檃dore cette fa莽on de faire de Lufa. Ils ont fait confiance 脿 ce gamin de 19 ans qui n鈥檃vait aucune exp茅rience, qui 茅tait en 2^e ann茅e 脿 McGill.鈥壜�

Sorret n鈥檋茅site pas 脿 attribuer le m茅rite de ses succ猫s 脿 ses professeurs de McGill.

芦鈥塂esautels ne m鈥檃 pas pr茅par茅 pour les cong茅diements. La premi猫re fois que j鈥檃i d没 cong茅dier quelqu鈥檜n, j鈥檃i compris que rien ne vous pr茅pare 脿 莽a. Mais ce qui est primordial, c鈥檈st la structure pour aborder les probl猫mes. Et c鈥檈st 莽a que j鈥檃i appris 脿 Desautels.

Je me souviens particuli猫rement du professeur Jay Hewlin, qui enseigne la n茅gociation et le r猫glement des conflits. Il d茅composait la fa莽on dont vous aviez abord茅 un probl猫me. C鈥檈st seulement apr猫s deux trimestres que j鈥檃i compris ce qu鈥檌l disait 鈥� soit quand, comment et pourquoi faire.

芦 Ce cours 茅tait fabuleux 鈥� 脿 lui seul, il dote McGill d鈥檜ne valeur inestimable. 禄

Jay Hewlin, avant tout avocat et consultant d鈥檃ffaires, explique que 芦 si quelque chose ne marche pas dans le monde r茅el, je n鈥檃i aucun int茅r锚t 脿 l鈥檈nseigner鈥� Je n鈥檈nseigne pas 鈥榣es n茅gociations.鈥� J鈥檈nseigne comment on n茅gocie. Il y a une grande diff茅rence. 禄

Sorret rend aussi hommage 脿 Dror Etzion, professeur adjoint 脿 la Facult茅 de gestion en strat茅gie et organisation, qui lui a fait comprendre les liens entre les biens publics et priv茅s, 脿 savoir comment une compagnie priv茅e peut tirer des b茅n茅fices en cr茅ant des biens publics.

芦 Auparavant, le paradigme 茅tait qu鈥檕n utilisait des biens publics pour cr茅er des biens priv茅s. Pour nous, c鈥檈st plut么t l鈥檌nverse 禄, pr茅cise Sorret.

Le professeur Etzion raconte que 芦 C鈥檈st devenu une blague. Chaque fois que je parle 脿 un de mes anciens 茅tudiants, soit il travaille chez Lufa, ou bien il y a travaill茅 禄.

L鈥檈ngagement en faveur de la durabilit茅 芦 est une chose formidable 禄, souligne M. Etzion.

Le grand virage bio et hyperlocal est ph茅nom茅nal. Pr茅sentement, il s鈥檃dresse surtout aux personnes ais茅es, alors la question dor茅navant consiste 脿 rendre ce march茅 accessible 脿 tous.鈥壜�