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Des aînés morts étouffés par leur grilled cheese
Published: 5 August 2019
Stéphanie Chevalier, professeure associée à l'École de nutrition humaine de l'Université McGill, souligne elle aussi que le grilled cheese présente des risques particuliers parce qu'il est collant. Il le sera d'autant s'il est servi froid, par exemple à cause d'un délai pour le découper en morceaux, a-t-elle dit.
Pour la professeure Chevalier, la solution réside dans une meilleure évaluation de tous les résidants à leur arrivée en établissement, puis à des évaluations régulières à mesure que leur situation évolue. Mais « il y a un manque flagrant de diététistes dans les résidences », a-t-elle déploré.