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Nous sommes constamment bombardés de messages contradictoires au sujet des aliments. Certains produits portent l’étiquette «naturels» ou «sains», on nous recommande de faire le plein de vitamines et d’antioxydants, d’inclure des probiotiques dans notre alimentation et d’éviter les pesticides. Mais qu’est-ce que tout cela signifie? Quelles sont les données probantes permettant d’étayer de telles affirmations? Dans le cadre du huitième Symposium scientifique public Lorne Trottier organisé par l’Université McGill, quatre distingués experts feront la lumière sur ces questions et donneront leur point de vue sur la nutrition et la science en abordant des thèmes aussi divers que la chimie culinaire ou l’état actuel de la recherche sur l’alimentation et la santé.

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